2024年9月25日，由國(guó)務(wù)院食安辦、中央精神文明建設(shè)辦公室、中央網(wǎng)信辦等28部門及經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)社主辦，中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)承辦的2024年全國(guó)食品安全宣傳周主場(chǎng)活動(dòng)在北京舉行。主場(chǎng)活動(dòng)上，萬(wàn)緯物流質(zhì)量安全總監(jiān)周雅琳以“關(guān)于冷鏈物流倉(cāng)配一體食品安全管控的方法”為題，分享了萬(wàn)緯在守護(hù)食品安全方面的冷鏈物流實(shí)踐。
食品安全是萬(wàn)緯運(yùn)營(yíng)服務(wù)的原點(diǎn)，更是與客戶建立信任的基礎(chǔ)。萬(wàn)緯物流不斷提升自身服務(wù)能力，如今已能夠?yàn)槠叽笮袠I(yè)提供全方位的食品安全保障，并獲得了國(guó)際食品安全領(lǐng)域最權(quán)威的BRCGS AA最高級(jí)別認(rèn)證，同時(shí)在多個(gè)全球500強(qiáng)企業(yè)客戶的食品安全審核獲得高度認(rèn)可。
萬(wàn)緯物流始終貫徹“一切事故都是可以預(yù)防的，我們用心，讓您安心”的工作準(zhǔn)則，時(shí)刻把食品安全作為企業(yè)經(jīng)營(yíng)的紅線，始終心存敬畏，將食品安全防護(hù)意識(shí)貫徹在企業(yè)的日常運(yùn)營(yíng)中。
在冷鏈?zhǔn)称穫}(cāng)儲(chǔ)、庫(kù)內(nèi)運(yùn)營(yíng)、配送的各個(gè)環(huán)節(jié)，萬(wàn)緯采取多種措施保障物流供應(yīng)鏈的食品安全。
在冷藏車、人員、附屬設(shè)備設(shè)施的選用上，萬(wàn)緯實(shí)施行業(yè)內(nèi)最嚴(yán)格的選用標(biāo)準(zhǔn)，提高準(zhǔn)入“門檻”，并使用集成型的數(shù)智化信息系統(tǒng)作為強(qiáng)大的后臺(tái)支撐。如冷藏車、駕駛員除了滿足法律法規(guī)要求，萬(wàn)緯還通過TMS（運(yùn)輸管理系統(tǒng)）進(jìn)行數(shù)字化管理；隨車設(shè)備包含具備GPS功能的溫濕度記錄設(shè)備，此設(shè)備需保證至少每十分鐘記錄一次溫濕度和地理位置信息，且具備實(shí)時(shí)查詢的功能，車廂內(nèi)部測(cè)量車廂溫度的探頭放置位置可客觀反映出車廂內(nèi)的溫度。
在發(fā)運(yùn)交接環(huán)節(jié)的管理上，萬(wàn)緯從倉(cāng)儲(chǔ)端開始控制，制定并落實(shí)詳細(xì)的倉(cāng)儲(chǔ)管理流程和管理指標(biāo)，保證各環(huán)節(jié)交接清晰、準(zhǔn)確。如制定“萬(wàn)緯庫(kù)內(nèi)5率”（入庫(kù)及時(shí)率、庫(kù)存準(zhǔn)確率、盤盈盤虧率、車輛等待履約率、發(fā)貨及時(shí)率），開發(fā)溫濕度監(jiān)控預(yù)警系統(tǒng)作為貨物配送運(yùn)輸食品安全的第一道防線，保證每一份交付到運(yùn)輸環(huán)節(jié)的貨物都有跡可循、溫度可控可溯。貨物的交接環(huán)節(jié)，倉(cāng)庫(kù)工作人員根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)檢查待執(zhí)行配送任務(wù)冷藏車的清潔情況、預(yù)冷情況，檢查記錄和相應(yīng)照片存儲(chǔ)在倉(cāng)庫(kù)管理系統(tǒng)中。
倉(cāng)配一體服務(wù)中，最難的是配送階段的在途溫度控制，萬(wàn)緯物流使用科技手段和運(yùn)營(yíng)管理手段來最大程度控制在途和末端交付環(huán)節(jié)的食品安全。在科技手段方面，依靠運(yùn)輸管理系統(tǒng)及手機(jī)端應(yīng)用程序?qū)崿F(xiàn)線上實(shí)時(shí)管控，研發(fā)即時(shí)溫度異常預(yù)警功能，可實(shí)現(xiàn)快速反應(yīng)和應(yīng)對(duì)。在運(yùn)營(yíng)管理手段上，建立“5CCP”（車廂預(yù)冷檢查完成率、車廂清潔檢查完成率、在途溫度檢查達(dá)標(biāo)率、卸貨溫度檢查達(dá)標(biāo)率、卸貨衛(wèi)生檢查完成率）和“7率”（車輛完美率、提貨準(zhǔn)時(shí)率、溫控達(dá)成率、運(yùn)輸安全率、送貨準(zhǔn)時(shí)率、貨損貨差率、回單準(zhǔn)時(shí)率）等管理指標(biāo)，實(shí)現(xiàn)對(duì)食品安全的直接和間接管控。
在食品安全追溯方面，萬(wàn)緯物流依靠自建的《萬(wàn)緯冷鏈?zhǔn)称钒踩芾眢w系》，定期進(jìn)行模擬追溯與召回。同時(shí)倉(cāng)庫(kù)管理系統(tǒng)和運(yùn)輸管理系統(tǒng)對(duì)貨物的追溯和召回起到關(guān)鍵的信息記錄作用，可即時(shí)快速追溯貨物的流轉(zhuǎn)信息，并能做到2年以上的存儲(chǔ)。
下一步，萬(wàn)緯物流將和全國(guó)冷鏈物流企業(yè)一道，按照食品安全法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)要求，合法合規(guī)經(jīng)營(yíng)，并積極對(duì)標(biāo)國(guó)際先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，借助智慧管理，努力探求冷鏈物流倉(cāng)配一體食品安全管控新路徑，全力守護(hù)冷鏈物流食品安全。 |
