天浩凍品廣州玉湖冷鏈店負(fù)責(zé)人黃楚丹與凍品行業(yè)的淵源，可追溯到2007年。
那時(shí)她剛讀三年級(jí)，父母開始投身凍品生意，她的童年便與凍品市場的喧囂緊密相連。每個(gè)周末，當(dāng)同齡孩子在玩耍時(shí)，她已早早起床，在檔口幫忙點(diǎn)單、搬貨。“那時(shí)候覺得好累，別的小朋友能出去玩，我卻要在檔口幫忙。”黃楚丹回憶道，搬運(yùn)工請(qǐng)假時(shí)，她和家人還得親自上陣搬貨，這份童年的經(jīng)歷讓她對(duì)凍品行業(yè)最初的印象是“辛苦”。
大學(xué)畢業(yè)后，黃楚丹曾外出實(shí)習(xí)一年。2021年底，她正式回歸凍品行業(yè)，加入家族生意。2023年，她決定帶領(lǐng)天浩凍品入駐玉湖冷鏈廣州園區(qū)，開啟全新事業(yè)。
 店鋪位置：玉湖冷鏈廣州園區(qū)B3-133A
效率變革及物流升級(jí)
天浩凍品廣州玉湖冷鏈店主要經(jīng)營來自西班牙、智利、英國等地的豬副產(chǎn)品，涵蓋胸骨、平骨、小排、肋排、豬心等。經(jīng)過近20年發(fā)展，天浩凍品目前已在華南地區(qū)布局了3個(gè)檔口，客戶群體主要是農(nóng)貿(mào)二批商、工廠、學(xué)校及飯?zhí)谩?/p>
 天浩凍品主營豬副產(chǎn)品
在貨物運(yùn)輸與銷售領(lǐng)域，天浩凍品構(gòu)建了“區(qū)域精耕+全國輻射”的立體網(wǎng)絡(luò)——不僅實(shí)現(xiàn)珠三角區(qū)域全維度覆蓋，更面向全國客戶提供整柜交易服務(wù)。
玉湖冷鏈廣州園區(qū)是天浩凍品設(shè)立的第三個(gè)檔口。“2023年11月，玉湖冷鏈的招商團(tuán)隊(duì)來到我家里介紹其商業(yè)模式，讓我意識(shí)到行業(yè)變革的機(jī)遇。當(dāng)時(shí)爸爸也問我是否愿意一個(gè)人去嘗試拓展新業(yè)務(wù)，也促使我決定要抓住這個(gè)機(jī)會(huì)。”黃楚丹回憶道。
來到玉湖冷鏈廣州園區(qū)，黃楚丹最直觀的感受是運(yùn)營效率的大幅提升，因?yàn)樵趥鹘y(tǒng)市場，天浩凍品的凍品生意長期面臨著人工成本高、流程繁瑣的問題。
“以前出貨需要4到5個(gè)人，還有開單員、點(diǎn)貨員等，算下來一個(gè)月工資成本大概3萬元。”黃楚丹介紹道，從貨物出庫到物流運(yùn)輸，每個(gè)環(huán)節(jié)都需要大量人力參與，不僅成本高，還容易出現(xiàn)溝通不暢、效率低下的情況。“這邊用小程序下單，整個(gè)流程都安排好了，省掉了搬運(yùn)工、點(diǎn)貨員和開單員等大量人工。”黃楚丹說，現(xiàn)在每月能節(jié)省一兩萬元的人工成本。
 玉湖冷鏈廣州園區(qū)D1冷庫收貨區(qū)
人工和物流成本的節(jié)省，為黃楚丹的業(yè)務(wù)拓展提供了更多空間。她將節(jié)省下來的時(shí)間用于開拓新客戶、增加訂單量。“省下的時(shí)間可以出去跑跑客戶，提升銷售額。”黃楚丹說，雖然凍品行業(yè)利潤點(diǎn)被壓縮得很低，但成本的降低意味著利潤的相對(duì)增加。此外，玉湖冷鏈倉干配一體化的服務(wù)模式，讓她無需再像在老市場那樣操心貨物運(yùn)輸?shù)母鱾€(gè)環(huán)節(jié)，從而能夠?qū)⒏嗑性诳蛻糸_發(fā)和維護(hù)上。
玉湖冷鏈在物流運(yùn)輸方面的優(yōu)勢，也同樣令黃楚丹印象深刻。在老市場，貨物運(yùn)輸主要依靠鐵皮車，尤其是在夏天，貨物送到客戶手中時(shí)，表層往往會(huì)出現(xiàn)微微解凍的情況，這導(dǎo)致客戶投訴率較高。而玉湖冷鏈采用冷藏車運(yùn)輸，全程打冷，確保貨物在運(yùn)輸過程中不失溫、不斷鏈。
“來到玉湖冷鏈后，客戶關(guān)于貨物解凍的投訴真的減少了很多。”黃楚丹說，冷藏車運(yùn)輸不僅保證了貨物的品質(zhì)，也提升了客戶的滿意度，減少了售后問題的困擾。這種全程冷鏈的保障，對(duì)于凍品的食品安全和品質(zhì)穩(wěn)定性至關(guān)重要。
未來展望：在創(chuàng)新中堅(jiān)守品質(zhì)
談及對(duì)未來的展望，黃楚丹表示，玉湖冷鏈的現(xiàn)代化模式為凍品行業(yè)帶來了新的發(fā)展機(jī)遇。她將繼續(xù)依托玉湖冷鏈的優(yōu)勢，優(yōu)化業(yè)務(wù)流程，提升服務(wù)質(zhì)量。同時(shí)，她也深刻認(rèn)識(shí)到，在市場競爭日益激烈、價(jià)格透明度不斷提高的當(dāng)下，堅(jiān)守產(chǎn)品品質(zhì)是企業(yè)發(fā)展的根本。
“雖然利潤空間被壓縮，但我們會(huì)始終保證貨物的品質(zhì)，為客戶提供有保障的凍品。”黃楚丹說，她相信，隨著玉湖冷鏈的不斷發(fā)展和完善，自己的凍品生意也將在新的市場環(huán)境中迎來更廣闊的發(fā)展空間。
從童年時(shí)期對(duì)凍品行業(yè)的辛苦認(rèn)知，到如今在玉湖冷鏈開拓新業(yè)務(wù)，黃楚丹的經(jīng)歷折射出凍品行業(yè)在新舊市場迭代中的變革與發(fā)展。而玉湖冷鏈的出現(xiàn)，不僅為從業(yè)者帶來了運(yùn)營模式的創(chuàng)新和成本的降低，更通過全程冷鏈保障了凍品的品質(zhì)，為行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展注入了新的動(dòng)力。 |
