來源：齊魯晚報
糧食、肉類是百姓日常生活的必須品，在目前物價高漲的大環境下，國家接連出臺了一系列針對物價的調控措施，市場反映明顯。作為地方政府，在保障市場供應，平抑物價方面又有什么措施和準備呢？為此，本報記者25日先后探訪了煙臺市糧食、豬肉儲備基地，試圖揭開這些有可能影響市場物價走勢的“應急儲備”的神秘面紗。
儲備肉細分為六個規格冷庫常年保持零下18℃
“冷庫里很冷，稍等一下，我去給你們拿兩件棉大衣。”11月25日上午，當記者來到煙臺國聯食品加工有限公司政府儲備肉冷庫時，現場工作人員對記者提醒說。進入冷庫后，記者被驚呆了，整天吃肉，沒想到煙臺還有這么大一個儲備肉冷庫，記者觀察了一下，這里最少有六個大庫房，每個庫房根據儲備要求的不同而分區設置。進入政府儲備肉3號庫房，一陣陣刺骨的寒風迎面襲來，幾位身穿棉大衣，開著叉車的師傅正在忙著剁肉。
“我們這個冷庫，里面常年保持零下18攝氏度，屬于恒溫庫，所以你能看到有很多“雪花”，而這里面的肉則全是按種類分別垛放的，外面全有統一的包裝，非常正規。”一位庫房師傅向記者介紹到。
記者仔細觀察了一下，用來擺放肉的每一個貨架上都掛有“煙臺市儲備肉標識牌”，上面有肉的種類、件數、生產日期、入儲時間、儲量等信息。此外，為了延長儲備肉的保存期，冷庫常年保持在零下18-22攝氏度，上下溫差不能超過1攝氏度，如果上下溫差浮動大了，可能導致儲備肉變質。
儲備肉每隔仨月換一批檢驗檢疫要過十八道關
“除保證向市場正常供應外，我們每天還有2噸多的肉要作為儲備肉進行入庫，而這些儲備肉的檢驗檢疫標準與正常供應的肉都是采用相同的高標準。”煙臺國聯食品加工有限公司總經理王秀榮說，他們的生豬都是從定點的飼養基地收購的，并且每一個批次都建立有臺賬，質量沒問題。
“目前煙臺市政府給我們的儲備任務是250噸，但我們冷庫里存量最低也在300噸以上，最高時可以達到800噸左右。”王秀榮說，目前庫房里的存量為310噸左右，這些肉并非是放在冷庫里就不動了，而是經過每天不斷補進新肉，取出冷凍肉進行替換，以保證庫里的肉總是新鮮的。這么說吧，根據現在每天的替換量，現在庫里的這些肉在三個月后將會被全部替換一遍。
還有1600噸國家及省儲備其中國家儲備已通知出庫
“上周，接到國家商務部通知，要求將儲存在煙臺萊陽的600噸國家儲備肉進行出庫。”煙臺市商務局蔬菜副食品科科長董永智告訴記者，目前煙臺除了市政府的儲備肉外，在萊陽龍大還設有中央儲備肉冷庫，那里面儲備了600噸肉，但是那些肉不能隨意動用，只有得到國家的批準，才能投放市場。
萊陽市市場發展局生豬屠宰管理辦公室姜艷告訴記者，上個周接上級通知，要求他們在11月20日至26日期間，將存放在龍大的600噸國家儲備肉進行出庫操作，目前他們正在就出庫價格、出庫批次與庫方進行結算。而這些肉的去向，在通知材料中只知道是運往某肉食加工企業，其他的信息就不知道了。
煙臺市商務局蔬菜副食品科科長董永智介紹說，目前煙臺市共有國聯和福祖兩家市級儲備肉基地，年儲備計劃均為250噸。今年6月6日至9月6日，為了平衡市場供應，這兩個儲備肉基地的總儲備計劃臨時調整為1600噸。而這其中，福祖除承擔市級儲備任務外，還承擔了省商務廳的儲備肉計劃1000噸。而設在萊陽龍大的國家儲備肉基地，其年儲備任務一般在600噸左右。
記者觀察
儲備肉投放市場每斤肉最少降一元
“儲備肉一般不會輕易投放市場，就目前的價格、供應量及市場上成品肉的價格、居民購買量來看，至少煙臺市目前還不需要通過動用儲備肉來進行調節。”煙臺國聯食品加工有限公司總經理王秀榮介紹說，最近幾天國家連續出臺了一系列抑制物價的政策，而此次商務部從萊陽調用國家儲備肉，可能是處于平衡市場供求關系等方面的考慮。
如果動用儲備肉投向市場，那么是否會對市場上成品肉的肉價產生影響呢？王秀榮說，煙臺市從2007年開始啟動儲備肉機制，其目的是為了調節供求關系，并在需要平抑物價時保證市場供應量充足，還有就是為了在發生自然災害時的有效供給。
“我們的儲備肉每隔一段時間就會替換下來一批，這些肉由于經過了冷凍，所以在零售市場上很難賣得動。”王秀榮告訴記者，這部分肉他們其實是有特殊的銷售渠道的，一般銷往單位食堂和肉食品加工企業。如果在市場上肉類供應緊缺的情況下，將這些肉投向市場，每斤肉至少會下降一元錢左右。 |
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