1.采收是田間生產的最后一環，是儲藏加工的開始.采收工作的好壞，直接關系到產品的儲藏率及儲藏效果的優劣。首先是確定采收成熟度，制訂并嚴格執行采收標準，實現產品的標準化。其次是制訂采收操作規程，實現操作規程的標準化。包括采收方法、周轉箱的設計、碼放產品的層數等.害發生情況不同而其儲藏性有所不同，這在做儲藏運銷的計劃時應有充分的考慮.
2.采后儲運前的處理
(1)預冷預冷措施的實施可以使果疏最大限度地保持其耐儲性.是儲藏運銷前最佳的處理措施。
(2)分級使產品變為商品，必須對果蔬進行必要的分級，實現優級優價。
(3)包裝主要有儲藏包裝、運輸包裝和銷售包裝，是保護果蔬、美化產品外觀、增加產品價值的措施.
3.入庫注意人庫的量和碼放的形式。
4.儲藏庫內的管理
(1)溫度管理主要把握儲藏適溫和濫度的穩定程度。
(2)濕度管理要根據產品特點采用高濕或低濕環境。
(3)氣體成分管理所有儲藏方式均需通風換氣，排除產品呼吸釋放的多余二氧化碳、乙烯等有害氣體。對于耐高濃度二氧化碳的種類和品種，可以減少通風換氣的次數;而對于二氧化碳敏感的產品，要加強通風。
(4) 出庫時的管理冷藏、氣調儲藏的果蔬出庫時要注意緩慢升溫，以免降低果蔬的貨架期。 |
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