| 水為什么能作為制冷劑？ |
| 2012-10-5 中國冷鏈物流網www.o845.cn |
知識要點:
（1） 顯熱——物體吸收或放出熱量后，只改變了物體的溫度，物質的形態并不發生變化，
這種熱量稱為顯熱。
（2） 潛熱——物體吸收或放出熱量后，只改變了物體的形式，物質的溫度并不發生變化，這種熱量稱為潛熱。
（3） 比熱——工程上常將質量比熱容簡稱為比熱，它是指1Kg物質的溫度變化1℃時，所吸收或放出的熱量。
（4） 水的比熱——4.18kj/(kg•K)≈1 kcal/( kg•K)
（5） 水的潛熱（汽化）——2257.2 kj/kg≈540 kcal/kg（100℃） ≈600 kcal/kg（0℃）
（6） 冰的潛熱（液化）——80 kcal/kg (1kj=0.2388kcal)
目前，在一般制冷機中使用的是象氟利昂之類的工質。實際上，能作為制冷劑的工質有很多，只要它們具有以下條件。
1. 在要求的溫度范圍內，其狀態會發生變化（相變）；
2. 有較大的蒸發潛熱；
3. 工作壓力適中；
4. 物理、化學性質穩定；
5. 經濟、實用。
可見，水(R718)就具有以上條件。它在一定的壓力下，在適當的溫度范圍內，能夠容易地由液態轉變成汽態，或者相反；其蒸發潛熱也較大，工作壓力和物理、化學性質十分穩定，且絕對經濟、實用。在常溫狀態下100℃就可沸騰，在真空狀態下4℃就可沸騰。
所以，水是一種非常合適的制冷劑。
但它也有一定的局限性：0℃以下時，它能轉變為固體，所以，以水作為制冷劑的制冷機，不能制取0℃以下的冷媒。 |
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