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冷庫(kù)及冷藏庫(kù)濕度的使用
2012-2-25 中國(guó)冷鏈物流網(wǎng)（www.o845.cn）
冷庫(kù)及冷藏庫(kù)
1.冷卻間
進(jìn)行冷卻或預(yù)冷。加工周期一般為1224h產(chǎn)品預(yù)冷后溫度一般為4℃。用于對(duì)冷庫(kù)冷藏或需先經(jīng)預(yù)冷后凍結(jié)（指采用二次凍結(jié)工藝）常溫食品。
2.凍結(jié)間
由常溫或冷卻狀態(tài)快速降至-15℃或18℃，用于需要凍結(jié)的食品。加工周期一般為24h
3.冷卻物冷庫(kù)
主要用于貯藏鮮蛋、水果、蔬菜等食品。又稱(chēng)高溫冷藏庫(kù)。
4.凍結(jié)物冷庫(kù)
主要貯藏經(jīng)凍結(jié)加工過(guò)的食品，又稱(chēng)低溫冷藏庫(kù)。如凍肉、凍果蔬、凍魚(yú)等。
5.冰庫(kù)
用以貯存人造冰，又稱(chēng)貯冰間。解決需冰旺季和制冰能力不足的矛盾。
應(yīng)根據(jù)各類(lèi)食品冷加工或冷藏工藝要求確定，冷間的溫度和相對(duì)濕度
　
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