跨國零售集團“大佬”們稱，“食品安全”已經成為他們最頭疼的問題，為了應對防不勝防的食品安全問題，使出了各種辦法。在采購時，他們要求農產品建立“可追溯”體系，為了不再為產品的“來龍去脈”擔心，他們還越來越愛去“田頭”直接采購。
麥德龍：超生鮮產品必須“可追溯”
市民在麥德龍買活魚、鮮肉時，會在這類商品上發現一個追溯碼，到賣場的終端機上一刷，可以追蹤到商品產地、捕撈時間等各個環節的信息。麥德龍全球副總裁、中國區總裁何哲偉說，這是他們應對食品安全問題的重要手段。
他毫不諱言，麥德龍進入中國16年，發現監控食品安全越來越困難。在日常工作中，最讓他頭疼的也是食品安全問題，公司為此投入了大量金錢和時間去檢查供應鏈。當前，進入麥德龍的超生鮮產品（保質期短的活魚、蝦、鮮肉、菜等）100%打上了追溯碼。為了讓供應商適應這一新的需求，麥德龍甚至成立了中國首個農業咨詢公司，專門幫助供應商建立“農產品可追溯”體系。
“盡管我們花這么多錢和時間……但企業能發現的問題只是冰山一角。”何哲偉說，他和普通市民一樣，每天都在擔心看到新的食品安全問題。食品造假商越來越有“科技含量”和“創意”，根本無法預見明天會變出什么花樣。
他說，企業的”一己之力”是單薄的，供應商，批發商，零售商和政府，需要承擔起各自的責任，才能應付眼下的食品安全問題。
家樂福：近半數農產品直接從“田頭”采購
家樂福全球副總裁、大中華區總裁唐嘉年說，傳統的采購模式，從田間到餐桌供應鏈特別長，存在很多中間商，農產品到市民餐桌時，價格翻了兩三倍不說，新鮮度也大打折扣。而現在，他們近一半的農產品是通過和農民合作社合作，直接從“田頭到餐桌”的。中間環節變少，食品安全問題變得更易監控，也更易追溯。
唐嘉年說：“這樣的農超對接模式，降低了超市的成本，提高了農民的利潤。更重要的，可以讓農民知道超市要什么產品？超市是如何檢驗農產品的？對農產品有什么要求。這些信息可以指導農民更好的生產。”
記者注意到，在采購時，家樂福的采購人員還有意識縮短了供應鏈。會上，一位云南生鮮供應商前來接洽，考慮到冷鏈太長，采購人員建議供應商去和當地的家樂福對接。目前，家樂福在江蘇已經和10多家農村合作社合作，并外聘了第三方審核公司，去檢查農民的產品，以及生產過程是否規范。同時家樂福也在構建農產品“可追溯”體系。
沃爾瑪：快速檢測中心為農產品“體檢”
沃爾瑪中國區董事廖紅暉說，為了保證食品安全，沃爾瑪在深圳、北京和成都等地成立了食品安全快速檢測中心。農產品運到物流配送中心，分發到各個超市前，先得做個身體檢查。
在農超對接上也做了有益嘗試，目前已在中國建立了81個直接采購基地，總計面積超過84萬畝，直接受惠農民81萬余人。零售商到田頭采購，幫助農民提高了市場適應能力、引導農民標準規模化生產、指導其在生產中推進環境保護，不僅為農民增加了收入，也帶給中國消費者更安全的農產品。
此外，沃爾瑪還設立了食品安全學校，開設食品安全基礎培訓課程、高級管理人員培訓課程。公司同時為供應商開設培訓課程，幫助供應商提高食品安全意識和技能。
來源：南報網 |
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