一、生態(tài)習(xí)性
1、食性
鳙的食物是水中大量生長的浮游生物。它的鰓耙細長而排列緊密，但沒有骨質(zhì)橋，也沒有篩膜，因此濾水作用較快，濾集浮游動物的能力較大。食物的主要組成是輪蟲、甲殼動物的枝角類，也包括多種藻類。從個體數(shù)量上看，藻類往往多于動物性食物。但從體積上來看，動物性食物仍占主要成分。從鳙的攝食特點可以看出，它是一種不斷攝食物的種類，在浮游生物的生長季節(jié)內(nèi)，只要嘴不斷張閉，食物就不斷地隨水進入口腔。從食性特點也可以看出，它是一種中上層的類型。鳙的腸管長度一般為體長的5倍左右。
2、生長
長江鳙魚體長的生長速度快于珠江，原因是雖然珠江適溫期比長江要多2個月，但浮游生物的平均生物量顯著少于長江。而在人工施肥的池塘，鳙魚的生長情況，則依各地的氣候及水中餌料的生物豐度而有較大的差異。
3、繁殖
在自然條件下，鳙魚與其他家魚一樣，其性腺在靜水中可以發(fā)育，但卵子成熟卻需要江河水環(huán)境和水位上漲等生態(tài)條件。在長江的干、支流中，每年4月下旬至7月上旬，當流域內(nèi)降雨匯集干流造成水位上漲、水溫達到18℃時，親魚在溯流過程中性腺迅速成熟，由IV期轉(zhuǎn)入V期即行產(chǎn)卵和受精，魚卵受精后順水漂流發(fā)育，孵化成魚苗。
據(jù)調(diào)查，鳙魚成熟年齡，珠江流域為3—4年，長江流域為4—5年。鳙魚的懷卵量較大，成熟系數(shù)一般在20%左右，相對懷卵量在110—160粒/g體重之間，絕對懷卵量隨著體重的增長而增加，成正相關(guān)。
二、人工繁殖
1、親魚選擇
無論養(yǎng)殖或天然生長的鳙魚，只要達到性成熟年齡，個體大、生長良好并無傷病，均可作為親魚。雄魚在胸鰭前面有幾根鰭條上緣各生有似刀的鋒口，用手左右撫摸，有摸在鈍刀鋒上的感覺；腹部較小，性成熟的個體，輕壓生殖孔有乳白精液流出。此魚胸鰭光滑。
池養(yǎng)鳙魚的成熟年齡南北各地相差頗大，其體重也較懸殊，主要是氣候、營養(yǎng)等因素決定，此外，雄魚較雌魚早熟1年。我國池養(yǎng)鳙魚成熟年齡和體重為：華南地區(qū)， 2—3齡，5kg左右；華中地區(qū)，4—5齡，7kg左右；東北地區(qū)，6—7齡， 10kg左右。
2、親魚培育
（1）親魚培育池。要近水源、水質(zhì)良好、排灌方便、開闊向陽、交通便利；面積0.2—0.3hm2、長方形方便操作，水深2.5m左右，池底平坦，以壤土并有一些淤泥為好。放養(yǎng)親魚前必須進行常規(guī)清整與消毒。
（2）放養(yǎng)密度。每1/15 hm2可放養(yǎng)10—20尾（每尾重10—15kg）。另搭配草魚親魚2—4尾，每1/15 hm2 放養(yǎng)總量（包括配養(yǎng)魚）以150—200kg為度。雌雄比例為1：1.5為好。
（3）親魚培育。親魚放養(yǎng)前，應(yīng)先施好基肥，放養(yǎng)后，根據(jù)季節(jié)及池塘具體措施追肥。一般每1/15 hm2 750—1000kg，在冬季或產(chǎn)前可適當補充些粉狀精飼料（每尾年投精料20kg左右）。
3、親魚催產(chǎn)
（1）親魚選別：雌魚腹部比較膨大，生殖孔附近飽滿、柔軟、略有彈性，生殖孔紅潤，仰翻腹部能隱見助骨，太高尾部，隱約可見卵巢輪廓向前移動。但是如果雌魚腹部過分膨大，彈性消失則需要放在清水池或微流水池幾天后再行進催產(chǎn)。雄魚能擠出入水即散的乳白精液，都可選用。
（2）雌雄配組：自然產(chǎn)卵受精，雌雄比例為1：1—1：1.5；采用人工受精雄魚可少于雌魚，1尾雄魚的精液可供2—3尾同樣大小的雌魚受精。
4、發(fā)情與人工授精
水溫在18℃以上均可催情，最佳水溫為22～26℃。催產(chǎn)劑注射1～2次，一次注射是全計量一次注入魚體，兩次注射是第一次（最好是垂體或垂體與激素混合劑）注射全量1/10—1/6，經(jīng)過5h以上，第二次注射余量。每次注射，藥液以2ml為宜。親魚在外源激素的影響下，產(chǎn)生勝利反應(yīng)，出現(xiàn)雌雄魚興奮而互相追逐的發(fā)情現(xiàn)象，當發(fā)情達到高潮時，雌雄魚甚至扭在一起，顫動胸鰭，進行排卵、射精。收集受精卵的方法：在發(fā)情前1—2小時開始沖水刺激，受精卵也陸續(xù)在流水的沖動下進入集卵箱，隨即可撈起計數(shù)放如孵化器內(nèi)孵化。
5、孵化
人工孵化是將受精卵放入孵化工具內(nèi)，在人工管理條件下孵出魚苗。凡江河湖泊及塘堰的水都可用于孵化。有時也用曝曬過氯氣或用硫代硫酸鈉處理后認為安全的自來水。孵化水溫必須相對穩(wěn)定，經(jīng)過濾池或過濾閘進行三級(40目、60目、80目)逐級過濾。孵化工具有孵化箱、孵化桶、孵化缸、孵化環(huán)道、孵化槽和塑料孵化器，要因地制宜地選用。孵化時間因水溫而異。孵出3～5天后，魚苗鰾已充氣，卵黃囊基本消失，能開口主動攝食時，即可出苗。經(jīng)捆箱暫養(yǎng)鍛煉，使魚苗結(jié)實，減少排泄。途中換水或到達目的地下塘?xí)r，水溫相差不能超過4℃。
三、苗種培育及運輸
1、培育
（1）池塘條件
鳙魚苗種培育池面積以1/15—1/15hm2，池深1.5米左右；池堤牢固不滲漏；池底平坦淤泥適量，無水草叢生；魚池向陽，陽光充足。而且放養(yǎng)前必須經(jīng)過清整。
（2）魚苗放養(yǎng)密度：每1/5hm28萬—12萬尾。
（3）魚種放養(yǎng)：
體長30—60mm時，多采用單養(yǎng)，其密度根據(jù)池塘大小、水深、肥瘦來決定。魚種混養(yǎng)一般以2—3種為宜，最多四五種，其中一種為主體魚。培養(yǎng)鳙魚種時，應(yīng)注意勿搭配食性相近的鰱魚。
（4）投餌技術(shù)與投餌量
魚種培育期間內(nèi)，輔投人工飼料，入冬前每萬尾每天投放花生麩或米糠1kg左右；天氣轉(zhuǎn)冷后，施肥可減少，但是花生麩、米糠等投放量需稍微增加，使魚種累積脂肪越冬。
2、運輸
（1）要求：水質(zhì)清新，含氧量高，魚體健康，密度適宜和操作輕捷。
（2）方式：肩挑、車輛、船只和飛機等運輸工具，盛載的器具有竹簍、木桶、帆布和尼龍袋等。
四、成魚養(yǎng)殖
池塘的選擇
土質(zhì)為壤土、粘土或沙壤土，保水性能好。 池塘規(guī)格為0.3-0.666ha,池形長方型,長寬比5:3,東西走向.有河流，井水水源，水質(zhì)無污染。 塘設(shè)置進排水設(shè)施。 池水水深2.5m。
產(chǎn)量
1、 放養(yǎng)魚種規(guī)格,放養(yǎng)量,成魚規(guī)格及產(chǎn)量
魚種規(guī)格(g) 放養(yǎng)量(尾) 搭配品種 成魚規(guī)格(g) 產(chǎn) 量(kg)
鰱 鳙
方案1 500 1000 100 50 500 500
方案2 100 1000 100 50 750 750
方案3 150 1000 100 50 1000 1000
2、成活率95%以上.
技術(shù)要求
1、 水質(zhì)培育
（1） 透明度20--25cm
（2） 施基肥,畝施發(fā)酵后的人糞尿或雞糞200---500kg,或廄肥500---1000kg.
（3） 施追肥,看水施肥,當透明度大于25cm時,畝施有機肥10---50kg,或無機肥尿素(氮肥)2.5kg,磷肥1kg,有機肥與無機肥可交替使用.
（4） 每10天調(diào)節(jié)水質(zhì)1次,注排水量20---30cm.
2、 魚種選擇,要求體質(zhì)健壯,無損傷,無疾病,規(guī)格整齊.
（1） 放養(yǎng)時間,分為春季或秋季放養(yǎng).
（2） 消毒,魚種入池前,用10×10-6的孔雀石綠或(1020)×10-6的高錳酸鉀水溶液藥浴10---20分鐘.
（3） 魚種入池前后,水溫差不能超過±3
3、 池塘消毒,施基肥前,用生石灰?guī)?50mg/畝,干池消毒75mg/畝.
4、 每5畝水面配1.5千瓦增氧機一臺，合理利用增氧機，開機指標定溶解氧為4mg/L。
四、 飼養(yǎng)管理
１、 建立池塘養(yǎng)殖檔案。
2 、 堅持巡塘制度,檢查池塘有無破損,水質(zhì)有無變化,魚有無浮頭的現(xiàn)象,發(fā)現(xiàn)問題及時補救.檢查有無死魚,發(fā)現(xiàn)死魚,立即撈出,并檢查死因,采取防治措施。
3 、 定期調(diào)節(jié)水質(zhì)，保證魚類健康生長。
4、 合理利用增氧機，晴天中午開，陰天清晨開，傍晚不開，浮頭以前開，連錦陰雨半夜開，魚類主要生長季節(jié)堅持每天開。 |
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