曾被視為是普通漁民餐食的龍蝦，現已成為世界頂級食材之一——一種中國國內民眾垂涎三尺并似久吃不厭的食物。由于近幾年中國龍蝦進口量一路飆升，現已成為當今市場上最熱門的海鮮出口產品。
龍蝦在中國的巨大市場
與今時今日在中國海鮮市場的巨大成功相比，十多年前的龍蝦幾乎無人問津。不論是在餐館或家中，龍蝦都幾乎無跡可尋。然而如今社會的快速發展，情況已經發生了驚人的逆轉。到底有多大轉變呢？進口數據可說明一切，2016年中國一共進口了價值為5.29億美元的速凍及生鮮龍蝦產品。
為什么中國會對龍蝦的需求如此之大呢？答案在于社會轉型和越來越強的購買力，正如許多發展中國家日新月異的發展變化一樣。值得一提的是，中國的中產階級日益倍增，他們為了滿足自身需求，越來越多的購買“日常”奢侈品。
一家美國龍蝦公司（位于美國主要海產品出口州之一的緬因州）的業主Stephanie Nadeau對這一趨勢表示認同。“這是一種人們能負擔得起的奢侈品，”Stephanie Nadeau告訴美聯社的記者，“我的一個客戶說我們的龍蝦是生鮮水箱中最便宜的東西之一”。
中國現有1.09億人步入了中產階級，已超過了許多發達國家的總人口。預計到2022年，中國13.5億人口中將有一半以上將加入中產階級的行列。到2017年底，人們的平均年薪預計將超過10,700美元。作為亞洲最大的經濟體，中國高端水海產品消費者的數量隨著收入的提升而不斷增加。
哪些龍蝦供應商在中國銷量領先？
中國新興起的龍蝦和甲殼類動物熱潮意味著保持中國貨源充足需要全球供應商的參與。雖然部分海鮮產品，除了如國內生產者在當地進行采購中國的大螯蝦，中國大部分甲殼動物的供應商都來自海外。
在這個特定的市場中，新西蘭是當之無愧的領頭羊。龍蝦，特別是大螯蝦，是新西蘭利潤最大的出口產品，其2016年對中國的出口額高達2.19億美元。中國與新西蘭自由貿易協定的簽署意味著新西蘭產品幾乎能夠暢通無阻地以零關稅進入中國市場，且其出口量非常驚人。
在擴大對中國海鮮出口方面，北美緊隨新西蘭之后。海洋資源部主管部門特派員Patrick Kliher表示：“亞洲市場至關重要”。確實如此。美國龍蝦出口量在2016年創歷史新高，出口總額高達1.08億美元，比2014年之前的銷售記錄9,020萬美元高出近2,000萬美元。此前在中國，美國龍蝦幾乎無人知曉，2010年的出口額只有720萬美元。
你可以看到，中國進口美國龍蝦的數量在飛速增長，因而中國成為潛力巨大的龍蝦出口市場。加拿大與南面的表親——美國，一唱一和，向中國出口了大量龍蝦。加拿大龍蝦委員會的Geoff Irvine表示：“加拿大所有的龍蝦產業對亞洲市場的出口額都實現了大量增長，不論是生鮮品還是加工品，不論是在餐廳中，還是在零售/在線銷售平臺上。”他的話一點兒不假。在過去的十年中，中國對加拿大龍蝦的需求量已經激增了400％。2016年，加拿大龍蝦出口總額為1.02億美元。事實上，在美國2016年的狂飆突進之前，加拿大是中國的第二大龍蝦供應商。
雖然美國和加拿大可能無法享受與中國簽署自由貿易協定所帶來的種種優惠，但對海鮮的巨大需求促使一些主要產品的進口關稅下調，包括龍蝦。此前冷凍和生鮮龍蝦的關稅由15％下降至5％，這表明隨著費用的降低，買家的需求日益增大。
2017年上海國際漁業博覽會構建起您與龍蝦買家的橋梁
鑒于中國對龍蝦的巨大需求，中國已經成為是全球龍蝦出口商的必爭之地。重要的是，在第十二屆上海國際漁業博覽會暨第十二屆上海水產養殖展覽會World Seafood Shanghai（SIFSE）2017上，更便于您接觸到重量級的買家、分銷商和進口商。
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