現代人重視營養，更關注食品安全，有些食物的確讓人憂心忡忡。近日，美國MSNBC網站總結了五種最有風險的食物，并進行了解讀和指導。
我們吃的魚沒有被污染吧？
好消息：任何人都不能放棄吃魚的打算。魚是動物蛋白質最佳的來源，而且脂肪含量較少。
壞消息：很多海魚確實受到不同程度的汞污染。它不但影響人的神經系統，還會誘發癌癥。如果孕婦攝入過多被汞污染的魚，新生兒的智力會受損。
底線：如果你不屬于孕婦或兒童，一周吃兩次絕對沒問題。但不要只吃同一種魚，種類越多，攝入的營養越豐富，又不至于積累太多的某種有害物質。
雞蛋會不會升高膽固醇？
好消息：大量證據表明，雞蛋不但無害，還有很好的保健效果。蛋白中含有一種重要的氨基酸———膽堿，能有效預防記憶力下降。雞蛋中的葉黃素、玉米黃質和類胡蘿卜素都能保護眼睛的健康。
壞消息：一個蛋黃中的膽固醇含量就接近美國心臟協會推薦的300毫克的每日攝入量。
底線：如果你沒有高血脂或者糖尿病，一天一個雞蛋即可。不過每2—3個月要查一下膽固醇水平。
咖啡會讓人們患上心臟病嗎？
好消息：20年的醫學調查發現，喝咖啡能防止肝硬化，還會讓人心情愉快，反應靈敏，記憶力得到改善。
壞消息：如果你有睡眠不好、燒心等癥狀，那么最好別喝咖啡。加拿大多倫多大學的研究發現，約有一半的人攜帶某種突變基因，這樣的人如果每天喝2—3杯咖啡，患心臟病的風險增加36%。
底線：每天喝1—3杯沒有問題。如果你有心臟病，那么只能喝過濾咖啡。咖啡中升高膽固醇的成分會被過濾器篩掉。
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