中秋節(jié)過了，吃不完的月餅如何處理？長沙市民鄭先生向媒體熱線電話支招，將自家多年“消化”月餅的經(jīng)驗與市民一起分享。
來源：新華網(wǎng)
煲粥：月餅餡做八寶粥最好吃
“我會把所有月餅都整理一下，甜餡的放一堆，肉餡的另放一堆。”如果是蓮蓉、豆沙、棗泥、花生等餡料的月餅，鄭先生會把月餅餡取出來，做成包子餡。“如果覺得做湯圓或者包子麻煩，那就煮甜粥吧。”根據(jù)鄭先生的經(jīng)驗，月餅餡做成八寶粥是最好吃的。熬好的八寶粥不放糖，將月餅切成小丁，放到滾燙的粥里面，然后再輕輕攪勻就可以了。
清炒：肉餡月餅加工后好下飯
甜的月餅可以包湯圓、熬粥，那現(xiàn)在流行的鮑魚、鴨肉、火腿月餅，該怎么辦？別急，鄭先生自有辦法：“月餅稍稍加工一下，也能變成我們餐桌上的小菜。”
以常見的火腿月餅為例，將火腿餡料取出來，切成平時那樣的“肉絲”，或者小長條也行，放進燒紅的鍋里。“記得是清炒，放進鍋里一小會，再加上切成段的蔥、姜，再加鹽、味精。”這樣加工后的月餅，油膩會消失，還有了清香，做零食或者下飯都是很好的食品。鄭先生說，鴨肉、雞肉、鮑魚等為餡的月餅，也可以用同樣的方式來加工，在油鍋中一炒，起鍋后就成了一道美味健康的“菜”。
五仁月餅涼拌后不油膩
“涼拌月餅，可是我最喜歡吃的。”鄭先生說，中秋節(jié)當天，他還做了兩盤涼拌月餅招待回來過節(jié)的姐姐和姐夫。
涼拌要選擇五仁、蛋黃等餡料的月餅，做起來非常簡單。只要將五仁月餅切成丁狀，再配黃瓜、火腿、榨菜等食物，然后依照個人的口味加入蔥花或者香菜等佐料，輕輕拌勻即可。 |
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