周末好友相聚，一起到阿紅家做客。談笑間，阿紅將大家帶去的水果拿去洗，她把用于清洗食具的洗滌劑——洗潔精用來洗水果。見她那樣，我非常驚訝，馬上制止，建議她用牙膏、食鹽、或玉米粉洗水果。
因為平時我用洗潔精清洗食具時，若不戴橡膠手套，手上的皮膚一定會過敏或微傷——脫皮。后來向洗滌用品的專家請教，才知道，清洗食具的洗滌劑（如洗潔精），因其重要成分是化學合成的烷基類活性劑，所以存在“燒手”和毒副作用等問題，不僅對皮膚有刺激性，而且由于這些化學成分并非人體所必需，使用后難免有微量殘留，權威人士認為，洗潔精的殘留，日積月累在體內，對人體健康不利。即使要用，用于洗滌蔬菜、水果和餐具時，必須用大量的水進行沖洗才能去除有害物質。洗滌后的水果、蔬菜應反復擦洗徹底去除有殘留物，以免影響健康。
怎樣洗水果才安全呢？做醫務工作的大姐教我：清洗餐具只用牙膏和面粉；洗水果蔬菜就用食鹽或淀粉。比如洗蘋果，蘋果過水浸濕后，在表皮放一點鹽，然后雙手握著蘋果來回輕輕地搓，表面的臟東西很快就能搓干凈，然后再用水沖干凈，就可以放心吃了。這樣清洗的原理是利用了鹽的小顆粒狀態，增強了摩擦，而且，食鹽也非常干凈。將牙膏涂在蘋果表面當清潔劑，這個辦法也很好用。用熱水洗蘋果也是個很好的辦法，這樣很容易將蘋果表皮的保鮮劑等清洗掉。這樣洗出的水果你可以放吃了。
巧洗水果辦法多
時下各種新鮮水果大量上市，如何輕松快捷地巧洗水果呢？
巧洗葡萄
葡萄表面有一層白霜，還粘附著一些泥土啊，手重了洗爛，手輕了洗不掉，怎么辦？
有個方法挺簡單的，把葡萄放在水里面，然后拿面粉也行，淀粉也行，給他兩勺。然后你不要使勁的去揉他，你只要這樣子來回倒騰，然后放水里來回地刷篩洗，面粉和淀粉都是有粘性的，它會把那些亂七八糟的東西都給帶下來。
巧洗蘋果
平常吃蘋果，有許多人喜歡連皮一起吃，但現在許多保鮮技術讓蘋果表面殘留化學物質不易清洗。這里有幾個小竅門。
竅門一：蘋果過水浸濕后，在表皮放一點鹽，然后雙手握著蘋果來回輕輕地搓，這樣表面的臟東西很快就能搓干凈，然后再用水沖干凈，就可以放心吃了。
竅門二：準備一個小盆，放些淀粉，然后洗蘋果。這個方法也適用于洗梨和葡萄等，且水果表面不易變色。
竅門三：將牙膏涂在蘋果表面當清潔劑，這個辦法很安全。用熱水洗蘋果也是個好辦法，這樣很容易將蘋果表皮的保鮮劑等清洗掉。
竅門四：最好使用專門的洗水果清洗劑。專家提醒，不要用質量難保證的洗潔精。質量差的洗潔精，不但洗不干凈，還可能因為殘留物質危害身體健康。
楊梅
將楊梅清洗干凈后須用鹽水浸泡20-30分鐘再食用，因鹽水有殺滅某些病菌的作用，另外，亦可幫助去除隱匿于楊梅果肉中的寄生蟲。
用鹽洗桃最干凈
桃子買回家，本來是想用鹽水泡泡、去去農藥的，卻不料發現了一個去除桃毛的好辦法，家住北京朝陽區的劉女士近日給本報來電說，用鹽洗桃能迅速給桃“脫毛”，洗起來方便又干凈。
現在正值桃子上市的季節，新鮮的桃子好吃，就是毛太多，難清除。劉女士把她的洗桃方法推薦給大家：可先用水淋濕桃子，然后抓一把鹽涂在桃子表面，輕輕搓一搓后，再將桃子放在水中泡一會兒，最后用清水沖洗干凈，桃毛就全部去除了。或者，也可以在水中加少許鹽，將桃子直接放進去泡一會兒，然后用手輕輕搓洗，桃毛也都全掉了。
此外，有媒體報道，市場上一些看起來很鮮亮、毛很少的桃子，很可能是用洗衣粉“美容”過的。因此，購買的時候一定要多留個心眼，別被鮮桃的美麗外表迷惑。
一般沒有洗過的桃子表面會有一層茸毛；而被洗衣粉洗過的桃子，表面茸毛很少，摸起來很光滑，聞上去沒有桃味，而是一種洗衣粉殘留的氣味。因此，選購時，最好購買表面有茸毛、顏色不太鮮亮的桃子。
好吃的草莓怎樣清洗
草莓鮮紅艷麗，酸甜可口，是一種色香味俱佳的水果。它含有蛋白質、蔗糖、果糖、檸檬酸、蘋果酸、胡蘿卜素、鈣、磷、鉀等營養素，特別是維生素C的含量是葡萄、蘋果的10倍左右，且沒有膽固醇，所以深受百姓的歡迎。如果在飯后吃些草莓，有促進胃腸蠕動，幫助消化，預防便秘的作用。中醫學認為，草莓性味甘酸、涼，能潤肺生津、健脾和胃、清熱涼血，對動脈硬化、高血壓、冠心病、壞血病等患者有特別的保健作用。據研究，女性常吃草莓，對頭發、皮膚均有美容作用。草莓含有一種叫天冬氨酸的物質，據有的研究認為可以減肥。
草莓的植株基本是貼近土壤生長，而草莓又是一種質地細嫩的草本植物，所以很容易受到病蟲害和多種微生物的侵襲，因此在種植過程中需施用多種農藥，為了使草莓長得更肥美，還需施肥，所以草莓表面會有一些農藥、化肥和病菌，食用前必須洗凈、消毒。由于草莓不像生梨、蘋果可削皮后吃，且草莓外表高低不平，表皮很薄，稍稍用力就會破損，所以不少人不知道應該如何來洗它，有的人干脆不洗就吃，經常會有一些人因吃了不潔草莓而導致腹瀉等疾病發生。
清洗草莓應該包括以下幾個步驟：
1.首先用流動自來水連續沖洗幾分鐘，把草莓表面的病菌、農藥及其他污染物除去大部。注意：不要先浸在水中，以免農藥溶出在水中后再被草莓吸收，并滲入果實內部；
2.把草莓浸在淘米水（宜用第一次的淘米水）及淡鹽水（一面盆水中加半調羹鹽）中3分鐘，它們的作用是不同的，堿性的淘米水有分解農藥的作用；淡鹽水可以使附著在草莓表面的昆蟲及蟲卵浮起，便于被水沖掉，且有一定的消毒作用。也可用1：5000－10000高錳酸鉀溶液（淡紅色）消毒，但其會轉變成二氧化錳殘留在草莓上。雖然錳是體內許多酶的組成成分，是人體需要的一種微量元素，但是錳在我們每天攝入的食物中的量已能滿足人體的需要了，不必再補充。且有的地區供應的自來水使用的是幾十年前的老水管，致使飲用水中含有較高的錳，而攝入太多的錳不利于健康，所以最好不用。
3.再用流動的自來水沖凈淘米水和淡鹽水以及可能殘存的有害物。
4.用凈水（或冷開水）沖洗一遍即可。
另外需提醒的是：在洗草莓前不要把草莓蒂摘掉，以免在浸泡過程中讓農藥及污染物通過“創口”滲入果實內，反而造成污染；最好不要使用包括“蔬菜清潔劑”在內的任何洗潔精來清洗草莓。雖然經批準的各種“食品用洗滌劑”都是經過安全性檢測，可以用于清洗餐具、蔬菜的，其前提是最后應把它沖干凈，因洗滌劑都是化工產品，畢竟不是食品，它可能殘留在草莓表面而難以被沖洗干凈，所以還是不用為好。化學活性物質盡量少吃進去為好。
上述清洗草莓的方法也適用于楊梅及其他水果的清洗。
|
返回頂部