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果蔬冷凍、解凍的方法
2012-10-3 中國冷鏈物流網www.o845.cn
隨著氣溫的升高,水果蔬菜都需要保鮮冷藏,才能保持長久的新鮮。風幕柜用來展示和保鮮各種水果蔬菜,上冷藏,下冷凍,方便、安全、衛生。下面簡單介紹幾種果蔬的冷凍解凍的方法吧。
紅蘿卜
冷凍法:視烹調的需要,先切絲、切片后再煮熟;瀝干水分后放涼,再擦干水分,排入鋁盤中冷凍,結凍后放入全密袋中保存即可。
解凍及食用法:可以浸在熱水中解凍,或是直接熟煮。
根莖類
冷凍法:蒸熟或煮熟后,壓成泥狀,再放入鋁中,隔出小塊,等結凍后,再放入全密袋中保存。
解凍及食用法:取用適當分量,不須解凍,可直接烹調或做成沙拉食用。
葡萄、荔枝
冷凍法:洗凈后瀝干水分,直接放入冰箱冷凍或放在風幕柜中冷藏。
解凍及食用方法:直接剝皮后食用。
香蕉、西瓜
冷凍法:切成小片狀,排在鋁盤中,在表面撒一些砂糖,防止表面氧化,結凍后放入全密袋,吸出空氣后保存。
解凍及食用方法:直接吃,或是加牛奶用果汁打成奶昔。
掌握正確的方法,能讓我們吃的更放心。
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