花鰱、鯽魚、草魚等淡水魚零售價(jià)格近日猛漲。記者昨天獲悉，多家飯店因此上調(diào)了“剁椒魚頭”等菜的標(biāo)價(jià)。
很多南京人平時(shí)愛吃“剁椒魚頭”，很多飯店也都將這道菜視為招牌菜。不過，很多飯店近日都上調(diào)了這道菜的價(jià)格。
瑞金路上的避風(fēng)塘大排檔，“剁椒魚頭”剛剛從48元漲到58元。馬路街上的新大世界“剁椒魚頭”則從58元漲至了68元。后標(biāo)營(yíng)路上的布衣人家飯店，現(xiàn)在每份58元，漲了10元。飯店介紹，不僅是“剁椒魚頭”漲價(jià)，其他和魚頭有關(guān)的菜肴價(jià)格幾乎都上調(diào)了。
和魚頭相關(guān)的菜為何紛紛漲價(jià)？記者在江寧天印山農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、白下區(qū)紫金農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)了解到，花鰱等淡水魚價(jià)格近期猛漲。目前，花鰱零售價(jià)每斤7.5—8元，單賣魚頭的話，每斤售價(jià)在8—10元。而去年同期，花鰱每斤也就3—4元，魚頭每斤也就在五六元左右。
和花鰱一樣，鯽魚近日零售價(jià)每斤8.5—9元，草魚每斤7.5元，均比去年同期上漲40%左右。
“淡水魚漲價(jià)，首要原因是供應(yīng)量少了。”惠民橋水產(chǎn)市場(chǎng)信息科科長(zhǎng)章茂華分析，以花鰱為例，目前花鰱日交易量比去年同期減少了近30%。“受前段時(shí)間先干后澇影響，淡水魚主產(chǎn)區(qū)江西、湖北的淡水魚產(chǎn)量都大幅減少，這導(dǎo)致零售終端淡水魚價(jià)格一路走高。”他說。
還有業(yè)內(nèi)人士表示，豬肉價(jià)格持續(xù)高位運(yùn)行，也使市民在夏季消費(fèi)更多的淡水魚，這無(wú)形中也推高了淡水魚的售價(jià)。隨著中秋、國(guó)慶兩大節(jié)日臨近，預(yù)計(jì)淡水魚價(jià)格短期內(nèi)仍會(huì)保持堅(jiān)挺。
來源： 三農(nóng)直通車 |
