要選一瓶或者兩瓶什么樣的酒？要是在平時，就從下面那一排的最左邊拿起，一瓶一瓶慢慢試好了，可是，好朋友和剛認識不久的朋友一起眾目睽睽地看著你，希望你能摸彩般地、舉起一只人人皆歡的葡萄酒，然后內心默默贊許，你成了聚會中不可或缺的人物。選對一瓶葡萄酒的才華，比一個滿口盡是專業飲酒術語的專家更令人敬佩，特別是在這個聚會派對盛季。
不可猶豫不決、遲疑不定，三秒鐘，大家還沒認清酒標上的莊園名字、沒來得及把瓶子翻過來看背后的中文翻譯之時，你要迅速斷定，今天，哪一瓶酒是幸運兒。三秒鐘的選酒功夫除了靠天份，還有一套微妙的游戲規則，你可以因它而成為選酒行家。
第一秒：聽一下有多少人說“隨便”。
隨便喝什么酒都可以，或者超過一秒都沒能表達出自己的偏好，或者他們根本就沒有在考慮要什么酒的事情，那么，你也不用思索，給他們新世界的酒吧！澳洲、智利、美國的葡萄酒更適合眼前這群人，新世界的酒直接、外向、不必費腦筋，對于那些沒喝過什么酒、對酒的層次和復雜的口感缺乏興趣的人，舊世界的酒會讓他們失去耐心，正如哲學碩士遇上網球教練，很難情投意合。但是，如果大家七嘴八舌地表達意愿，爭先恐后地發表自己的葡萄酒喜好，這是一群喜歡把葡萄酒當話題的人，那么，一定要選擇舊世界的酒，才足以產生更多的話題，波爾多的酒不上三百元的一般總是缺乏個性，文學青年最好給他們勃艮第的酒，正和他們氣味相投，熱愛嘗鮮的不如涉足意大利或者西班牙，強烈的地方風格就算不中下懷也可當有趣的喝酒經驗。
第二秒：發現他們的性格。
他們喜歡開玩笑、說話不臉紅、直言直語、從不讓朋友為難，那么，迅速取出一瓶美國酒吧！那些被熱烈的加洲陽光曬得性格開朗的葡萄們，像一群嘻嘻哈哈的香濃果子們聚在一起，這種葡萄酒擅長于給熱情開朗的人增加興奮，令人愉快的鮮醬果味，第一口便能直截了當表明立場，決不像某些慢熱的酒，每隔半小時變一種口感，令人抓狂。給一群乖巧的女人配一只智利酒，新鮮的果香正好襯托她們的活潑，不深沉的酒體也不至于搶了她們的風頭。給年輕簡單的男人們也倒上一杯智利酒吧，盡享著不必深思熟慮的青春。如果是一群對生活頗有要求的、不愛冒險的、不能隨便開玩笑的、甚至是不大熟悉的朋友，還是選擇不會出錯的澳洲酒吧，隨便拿出南澳的葡萄酒，就好像星巴克的咖啡一樣，無論在哪里，吃到的味道總不會相差到哪里去。澳洲的葡萄酒總是安分守己地待在每一個人的右手邊，不會成為爭寵的話題，它只當好自己的角色。
第三秒：濃和淡的選擇題。
剩下最后一道選擇題，你們剛剛從一餐川味火鍋的飯桌上撤下來，或者是這群人平時喜歡吃口味重的食物，那么選擇濃郁的西拉或者赤霞珠。如果他喜歡喝礦泉水、喜歡穿淺色衣服、喜歡聽輕音樂、喜歡絲綢純棉，那么給他配上優雅柔美的美樂。給天真可愛的女孩一瓶蜂蜜水般的德國甜酒，給不愛酒味的初飲酒者一瓶新鮮葡萄汁般的智利的霞多麗。
好了，不必再多想了，至于那些復雜的、饒舌的莊園名字、好像三親六戚般的葡萄品種，待以后再去慢慢研究吧，在這似乎有些漫長的三秒鐘，不必再分心去多想，只要迅速判斷然后作出決定，剩下的事情，交給每一個人的味蕾去慢慢完成好了。
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