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芒果雪批+原味冰淇淋

原料：

芒果雪批：

芒果泥300克（我自己加的），蛋黃4個，糖100克，水45克，奶油250ml

原味冰淇淋：

蛋清4個，糖100克，水45克，奶油250ml

做法：

芒果雪批：

1、 把蛋黃打散至顏色變淺，體積膨大

2、 糖+水混合攪勻，小火煮沸后中火再煮一會兒

3、 煮好的糖漿慢慢地倒進蛋黃中，不要太快，以免把蛋黃燙熟

4、 繼續(xù)打一會兒

5、 芒果取肉300克，用料理機打成泥

6、 加入蛋黃糊中拌勻

7、 奶油打發(fā)至7、8分發(fā)

8、 打發(fā)的奶油加入蛋黃糊中拌勻

9、倒入冰棍模中

10、放冰箱冷凍過夜

原味冰淇淋：

11、 把蛋清打發(fā)

12、 糖+水混合攪勻，小火煮沸后中火再煮一會兒

13、 煮好的糖漿慢慢地倒進蛋白泡中，不要太快，以免把蛋白燙熟

14、 繼續(xù)打一會兒

15、 奶油打發(fā)至7、8分發(fā)

16、 打發(fā)的奶油加入蛋白糊中拌勻

17、倒入密封盒中，放冰箱冷凍過夜