用料
巧克力 冰淇淋兩根
做法一
1. 黑白巧克力分別放入小碗中
2. 將湯鍋中加入適量熱水，把小碗平放入鍋中小火慢慢加熱鍋中的熱水，并用小勺不斷攪拌小碗中的巧克力，使其均勻受熱
3. 用小抹刀分別均勻的刷入模子的內壁。將刷好巧克力汁的模子放入冰箱冷藏3分鐘，取出用小抹刀再均勻的刷一層巧克力汁以增加冰淇淋月餅外皮的厚度，隨后放入冰箱冷藏
4. 冰淇淋放在室溫使其軟化，用小勺攪拌均勻
5. 將冷藏的模子從冰箱中取出，將冰淇淋填入巧克力模子中
6. 將填好冰淇淋的模子放入冰箱冷凍約2小時，使冰淇淋徹底東硬
7. 把模子再次取出，用小勺取少許巧克力汁，均勻的覆蓋中間的冰淇淋
8. 待巧克力汁完全封蓋住冰淇淋后，用小勺將表面的巧克力汁抹平
9. 最后把模子再次房入冰箱中冷凍約30分鐘后將冰淇淋月餅從模子中倒扣出來就可以了
用料 苦甜巧克力 50克 白巧克力 100克
冰淇淋 100克（香草、巧克力、草莓、綠茶） 果凍模 6只
草苺糖粉 15克 綠茶粉 15克
做法二
1. 將黑白巧克力各放入小鍋中，隔熱水融化成液態，取出降至40度左右（溫手）。將白巧克力分出三份，其中一份加入草苺糖粉調成粉紅色，另一份加入綠茶粉調成綠色
2. 以白巧克力為例，倒一勺左右的白巧克力液體在經冷凍過的果凍模里，慢慢轉動使巧克力液體粘滿果凍模內壁并凝固，倒出多余的巧克力液體。將果凍模冷凍半分鐘后取出，再用剛才的辦法沾一層巧克力。如此再重復一次，這樣就能使果凍模里的巧克力厚度理想而均勻。如果操作時間過 長，可將裝巧克力液的容器放在熱水中保溫
3. 將微微軟化的冰淇淋裝進果凍模里，并用勺輕輕壓實不留空隙，放冰箱冷凍20分左右至硬。在冰淇淋表面淋上巧克力液封口，再冷凍至硬。輕推果凍模底部將成型的冰淇淋月餅取出，放在密封的盒子里保存即可
小貼士
什么是冰淇淋月餅？指的是以冰激凌為餡料制成的月餅，口感清涼，受到人們的廣泛喜愛。 |
