| 營業性與自用性冷庫 |
| 2012-11-9 中國冷鏈物流網www.o845.cn |
近年來，國家對冷庫產業給予高度關注，并相繼出臺政策予以扶持，對產業發展提出了更高的要求。據了解，我國的冷庫產業尚處起步階段，無論是規模還是發展模式都較美國、日本等發達國家的滯后。
日本冷庫的規模化與社會化程度很高，過去30年中，冷庫企業減少了8％，但庫容增加了175％，營業性冷庫的數量只占49％，但庫容卻占全社會冷庫總容積的83％。雖然我國還沒有這方面準確的統計數據，但可以肯定的是，我國社會化的冷庫是少數，多數是企業自用冷庫。
此外，中日冷庫業更大的差距在于冷庫的規模與集約化程度。我國的肉聯廠、水產等國有企業在計劃經濟時期建造的冷庫都不大，多在1萬噸左右，近年來各類食品經營企業又發展了眾多微型冷庫(2000噸左右)。這種狀況不僅不能適應我國冷藏食品業高速發展與食品物流系統化的需要，冷庫的安全管理與冷藏冷凍食品的質量也令人擔憂。在“全國冷庫安裝與運營研討會”上，中國倉儲協會提出冷庫的專業化、規?；c社會化的趨勢與要求，但僅靠協會的引導作用顯然是不夠的，還應引起有關政府部門的高度重視。
國外冷庫安裝的多是果品氣調庫，如美國使用氣調貯藏蘋果已占冷藏總數的80%；法國、意大利也大力發展該項技術，氣調貯藏蘋果均達到冷藏蘋果總數的50%~70%以上；英國氣調庫容量達22萬噸。日本、意大利等發達國家已擁有10座世界級自動化冷庫。 |
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