| 冷鏈業完善規范和提高監管力是當務之急 |
| 2011-10-6 中國冷鏈物流網（www.o845.cn） |
盡管冷鏈市場中有很多不盡如人意的地方，但冷鏈市場的根本推動力依然來源于市場本身。逐步建立起來的市場經濟環境是企業競爭的平臺，市場需求引導供給、引導企業發展。市場競爭應該是優勝劣汰，逐步淘汰競爭力弱的企業。在現有冷鏈市場中，個別的企業鉆了市場監管的空子，他們用違規操作來降低運作成本、參與市場競爭。但這只是短時間的問題，一旦市場規范了，監管力度加強了，不規范的企業必將被市場所淘汰。
市場是由消費者引導的，消費者可以決定一個企業的生存。當消費者認識到食品物流的重要性，認識到它帶來的效果時，就必然關心企業整體供應鏈的管理水平。我國的監管機構和媒體要創造各種條件，使消費者能夠了解企業整個供應鏈管理的情況，要讓消費者有知情權。
整個社會的冷鏈管理水平是參與冷鏈運作的所有企業的綜合表現。冷鏈管理好壞說到底是企業行為，包括企業管理水平、企業投入能力等。首先，冷鏈運作需要較大的投資支撐。冷庫建設和冷藏車的購置需要的投資比較大，是一般庫房和干貨車輛的幾倍。冷庫是冷鏈物流必不可少的基礎設施，它需要企業有較大的投入。同時，冷鏈管理更是一項包含諸多技術和環節的較復雜的工作。冷鏈所包含的制冷技術、保溫技術、產品質量變化機理、溫度控制與監測等技術是支撐冷鏈的技術基礎。再而，監控困難也是一個特點，冷鏈管理不是單點的管理，也不能依靠某一點來進行控制，而必須從產品的生產、儲存、運輸、銷售等諸多環節進行控制。
冷鏈的運作不僅需要嚴格的管理制度，操作人員的素質也是保證冷鏈的重要因素。所以說，冷鏈管理的關鍵在企業。建立各種制度和標準，其目的還是督促和規范企業，使冷鏈管理的執行者達到一個較高的水平。在發達國家，政府對冷鏈市場的管理已經沒有明顯作用，企業有良好的市場競爭環境，有提高自身質量進行自我約束的需求，并且有一套市場監督機制。這不是只針對冷鏈企業的，它是市場經濟建立的過程中逐步發展起來的企業行為約束機制。因此，發達國家較寬松的市場環境不是沒有約束，而是已經經歷了嚴厲處罰的過程。
任何沒有監督、懲罰不分明的環境都會滋生不良的種子。我國建立市場經濟的時間還比較短，很多管理和約束環節還比較薄弱。這就使一些不規范的企業和個人有機可乘。因此，在現有情況下，政府部門的作用是必不可少的。政府應該加大冷鏈市場的整治力度，設立進入冷鏈市場的門檻，規范企業操作行為，增加冷鏈環節透明度，使不良的違規操作受到曝光，得到應有的處罰。 |
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